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小龙虾外卖迎旺季 美团一年卖出4.5万吨

2019-06-28 16:34 来源: 中国经济网—《经济日报》 分享到:

  近年来,作为夏日夜宵“标配”,消费者对小龙虾的追捧有增无减。与此同时,小龙虾外卖的需求涨速惊人。美团近日发布的《小龙虾消费大数据报告》显示,过去一年,用户在该平台消费了约4.5万吨小龙虾。

  从整体数据来看,小龙虾外卖无论是订单量还是交易额,均增长迅速。交易额方面,2018年小龙虾外卖交易额是2017年的3倍,2019年前5个月的外卖交易额已相当于2018年全年外卖交易额的72%。订单量方面,2018年小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍,2019年前5个月的外卖订单量已经相当于2018年全年外卖订单量的68%。

  不仅如此,小龙虾门店数量也在逐年递增。数据显示,2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家,截至今年5月底,仅美团收录的小龙虾门店数量就比去年增加了近5万家。

  为了抢滩小龙虾生意、从线上引流,商家们也纷纷出招。堕落小龙虾CEO李林渡表示,该品牌的经营策略重视外卖,甚至堂食也是为外卖服务的。松哥油焖大虾创始人徐松也表示,堂食和外卖是吃小龙虾的两个不同消费场景,为了迎合外卖市场需求,松哥油焖大虾目前有50家门店,其中30家是外卖专门店。

  值得注意的是,外卖已经成为小龙虾餐饮门店的重要营收渠道。数据显示,今年前5个月,小龙虾外卖交易额占平台总交易额的60%,外卖订单量占总订单量的73%。

  李林渡表示,相比堂食,外卖成本低效率高,只要后厨生产能力强,出单量是没有上限的,但堂食则比较受限,翻台率乘以桌数就是门店的上限。

  值得关注的是,小龙虾外卖的旺季才刚刚到来。从历史单量增长规律来看,7月份、8月份小龙虾外卖市场将会达到高潮。

  业内专家表示,小龙虾外卖的火爆,充分展现出外卖的功能属性,外卖不仅能极大满足消费者对特殊品类的需求,同时也扩展了小龙虾餐饮门店的经营场景,并且还让“夜宵经济”释放出更大的消费潜力,充分展现了城市的“夜食尚”。(经济日报记者 吉蕾蕾)

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