寻鲜!厦门在云端首创“分子咖啡”概念

　　提到咖啡，人们的第一反应常常是拿铁、卡布奇诺，或者美式浓缩、雀巢。实际上，咖啡有更多的秘密尚处于待挖掘的阶段。

　　厦门首款“分子咖啡”克洛娜朵就是在云端咖啡师在不懈的尝试与调制之后，创造出来的一种新式咖啡概念。克洛娜朵的名字来源于意大利语COLORATO，原意为丰富多彩，它将这款咖啡的丰盈诠释得淋漓尽致。

　　对于分子美食与分子料理，我们已经不会陌生。与之相类似，分子咖啡的灵感正是源于分子美食学，简单来说，就是用科学的方式解构食材分子的物理或化学变化，运用咖啡师的个人经验，对咖啡、牛奶、果浆等食材进行新的融合创造，颠覆传统咖啡的口感与韵味，带来全新分子咖啡的质感享受。

　　在云端咖啡的咖啡师倾注自身灵感，在内心世界冒险般地完成了“克洛娜朵”的诞生之旅：从凌晨一点的澳洲浅海俘获缤纷水灵，穿越亚洲热带果林萃取馥郁酸甜，一路徜徉到中美洲高海拔的咖啡园区采撷清雅和韵，在凌晨四点的夜与白昼交汇处倾注欧洲天然牧场的醇奶鲜香。每一处汲取一个新的元素，构成了一个完美而不可分割的整体。

　　所谓分子咖啡的手法与工艺完全浓缩在一杯的容量之中，它打破了咖啡、牛奶、果浆原有的口味与质感，通过温度掌控将咖啡的韵味完全释放，并与牛奶、果浆相溶。

　　分子咖啡是在云端咖啡店的首创，也是国内首款以分子美食手法调制而成的咖啡饮品。这个诞生于厦门的本土咖啡品牌，沿袭了这座城市的慢生活理念，同时在咖啡与美食方面秉承了意大利的纯正风味。店内主营的各式咖啡、巧克力、云品特调，从选材到调制，都有着严谨的态度与风格，确保咖啡与美食的“云端”品质。

　　咖啡之外，在云端倡导“Be all you can be with smile”的生活理念，借由一杯咖啡的时间停顿，阐述别样生活的可能性，鼓励年轻人带着微笑与创意生活，尽己所能地将生命演绎得多姿绚烂，一如“克洛娜朵”的丰饶口感，与极致变幻。